上星期飲茶☕的時候
叫了一碟蘿蔔糕🥕
入口全是粉，沒多少蘿蔔🙄
實在難食😵
我一定整得好食過它，為何自己不做😂
想做就去做
今次唔想落臘味冬菇
記得台灣蘿蔔糕是沒有其他材料的
即管自己嘗試下
大家喜歡可以試一試
如果是素食者
可以將瑤柱刪去
改用素食蠔油及蔬菜湯
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《瑤柱蘿蔔糕》～健康版
［材料]~9 x 17 cm長方型模 4個
蘿蔔糕2斤半(連皮)
粘米粉160克
鷹粟粉35克
瑤柱3粒
瑤柱水100克
清雞湯300至400克
芝麻適量
[調味料]
鹽2茶匙
蠔油1湯匙
黃糖2茶匙
胡椒粉適量
[做法]
1。瑤柱用浸半小時，以中火蒸半小時，取出撕成絲，水留用。
2。蘿蔔去皮，刨絲。
3。粘米粉及鷹粟粉混合好備用。
4。起鑊，放入蘿蔔絲及瑤柱連水，兜炒至半熟，再加調味料及300克清雞湯拌勻，熄火。
5。加入混合粉，拌勻至沒有粉粒。
6。最後加入葱白拌勻。
7。此時要看鑊底有多少粉漿，若太少可加入適量清雞湯，以免蒸出來，糕會太實。
8。把材料盛入蒸盒中。
9。大火蒸45分鐘至熟透，灑上白芝麻即成。
[小貼士]
——調味料不能過早落，不然蘿蔔會苦。
——蘿蔔糕可存放在雪柜大約一星期。
不同蘿蔔出水多少也不同，拌好材料，——鑊底應該有一層粉漿為準，這份量剛蒸出來加上甜豉油可即食，放雪柜雪一晚可煎，軟硬剛好。
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